斐林试剂和双缩脲试剂
来源：高考网整理 2009-08-02 15:01:46
新版高中《生物》教材中有"生物组织中可溶性还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定"实验。可溶性还原糖用斐林试剂鉴定，蛋白质用双缩脲试剂鉴定。斐林试剂与双缩脲试剂都是由甲液（NaOH）和乙液（）组成，但参加鉴定反应时，却是以不同的反应物出现。不明白它们参与的反应，很容易把两者混淆，甚至误认为就是同一种试剂。
斐林试剂是指新制的悬浊溶液。还原性糖与新制的在加热煮沸条件下，能生成砖红色的沉淀。实验过程中，必须先把甲液（NaOH）和乙液（）等量混合，让其反应生成后，才能加入到含还原性糖组织液中。如果先后或者分别把NaOH和溶液加入到含还原性糖组织液中，组织液中的有机酸会与NaOH迅速反应，使反应物中没有或不足，从而使还原性糖与氢氧化铜的反应不能进行或现象不明显，影响了还原性糖的鉴定。
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