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补脑食谱——炒鸡杂

2013-05-09 13:43:05天天美食



  菜系及功效:补血食谱 学龄期儿童食谱 青少年食谱 益智补脑食谱

  口味:咸鲜味      工艺:生炒

  炒鸡杂的制作材料:

  主料:酸白菜200克,鸡肠50克,鸡肝50克,鸡心50克,鸡腰子50克,莴笋100克

  辅料:木耳(干)30克

  调料:姜5克,大葱5克,料酒5克,酱油5克,泡椒3克,白砂糖3克,淀粉(豌豆)5克,盐2克,香油5克,醋5克,植物油15克

  炒鸡杂的特色:

  咸香醇鲜,嫩脆爽口。

  教您炒鸡杂怎么做,如何做炒鸡杂才好吃

  1.将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。

  2.把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。

  3.锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。

  炒鸡杂的制作要诀:

  莴笋又称莴苣。

  小帖士-健康提示:

  含有丰富的维生素及铁质,补血益智。

  小帖士-食物相克:

  酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。

  木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。

  患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。

  木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

 

[标签:食谱 阅读材料]

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