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2016年高考食谱大全及做法:补脑 酸奶黑米粥的做法

2016-04-29 11:56:13无忧考网

 1、头天晚上睡觉前将黑米放入电饭锅煮开(也可省略),

  2、水开后连水带米一起倒入热水瓶(或者先将黑米倒入暖瓶再另加入开水)。

  3、隔天早晨将暖瓶中的黑米和水一起倒入电饭锅,再次煮开,

  4、煮开后再等5分钟,然后再煮10分钟,一锅喷香软糯的黑米粥就熬好了~

  5、盛出,热天可放凉喝,冷天可趁热喝,喝前根据口味在表面浇上椰汁或酸奶(为了保存酸奶中有益菌的存活,酸奶只能浇在凉粥上~)



  黑米是一种具有很强的药用价值的稻米。通常有两个品种,就是上面提到的黑籼米和黑糯米,前者黏性较低,后者黏性较高。单独使用时由于黑籼米粘性较小,必要时须与糯米配用;而黑糯米粘性与糯米相同,烹煮时可添加适量普通米来调节粘度;如果要一锅纯黑的米,当然黑籼米和黑糯米就是最好的搭档。

  同精米相比,黑米由于营养主要集中在黑色表皮,故不宜精加工,所以属于糙米,口感上更适合熬粥。用黑米熬制的米粥清香油亮,软糯适口,营养丰富,具有很好的滋补作用。但如果煮饭则最好和精米搭配同煮,否则吃不惯粗粮的朋友可能会抱怨哦~同普通的白米相比,黑米的营养价值也更高:黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1~3倍;更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分。

  从药性上说黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。所以黑米又有“药米”、“长寿米”、“补血米”、“贡米”等多种别称,都显。



  关于这样煮的粥的口感的问题:我很仔细很仔细的品尝了,从口感到味道,基本上,我觉得,如果你不是特别的挑剔,应该会觉得这个粥也很美味哦~如果你实在喜欢慢火长时间熬制的那种粥,不要忘记黑米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹,不易煮烂,所以哪怕准备长时间的熬制也要用清水浸泡一夜再煮。

  酸奶黑米粥饮食特点

  从药性上说黑米具有滋阴补肾,健脾暖肝、补益脾胃,益气活血,养肝明目等疗效。经常食用黑米,有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。所以黑米又有“药米”、“长寿米”、“补血米”、“贡米”等多种别称,都显。

[标签:2016高考 高考食谱 食谱做法]

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