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补脑食谱——雪梨豆腐蛋花汤

2013-05-09天天美食

  菜系及功效:心调养食谱 脾调养食谱 失眠食谱 美容菜谱 益智补脑食谱

  口味:咸鲜味      工艺:煮

  雪梨豆腐蛋花汤的制作材料:

  主料:豆腐(北)200克,虾仁200克,猪肉(肥瘦)100克,梨100克,鸡蛋150克,火腿25克

  辅料:牛奶25克

  调料:花生油25克,盐5克

  教您雪梨豆腐蛋花汤怎么做,如何做雪梨豆腐蛋花汤才好吃

  1. 虾仁洗净,剁成蓉放在碗内,豆腐去掉老皮,搅碎放在虾仁蓉中,加盐,鸡蛋清,牛奶搅拌成均匀的豆腐泥。

  2. 生梨削皮去核,剁成碎末,加绞肉,盐拌匀成馅,然后取12个小酒盅,每只内壁涂上油,放入肉馅,再放上豆腐泥抹平,随后放上一撮火腿末,蒸约8分钟,与此同时,将清汤加盐,置旺火上,烧开后,盛在大汤碗内,随即将蒸好的豆腐由盅内取出放入汤即成。

  小帖士-健康提示:

  补益心脾,强身益智,健忘失眠。

  小帖士-食物相克:

  虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

  鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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[标签:食谱 物质 阅读材料]

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