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首页 > 高考总复习 > 高考饮食 > 高考食谱 > 补脑食谱——马哈鱼炖五花肉
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补脑食谱——马哈鱼炖五花肉

2013-05-09天天美食

  菜系及功效:家常菜谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 动脉硬化食谱 贫血食谱

  口味:甜咸味      工艺:炖

  马哈鱼炖五花肉的制作材料:

  主料:鲑鱼250克,猪肋条肉(五花肉)500克

  辅料:胡萝卜50克

  调料:白砂糖50克,酱油25克,盐10克,料酒15克,味精5克,大葱10克,姜10克,花椒2克,八角1克,桂皮1克,植物油50克

  教您马哈鱼炖五花肉怎么做,如何做马哈鱼炖五花肉才好吃

  1. 将猪五花肉切成方块,放入沸水中焯透,捞出投凉;

  2. 大马哈鱼(三文鱼)切成长段;

  3. 胡萝卜切成小方丁。

  4. 将葱切段,姜切片备用;

  5. 将马哈鱼装入碗内,撒上精盐、味精、酱油、料酒腌5小时后,放入七成热的油中炸至火红色捞出;

  6. 将锅置于旺火上,放入植物油25克,烧开后加白糖25克,炒成糖色;

  7. 急速将焯好的五花肉放入煸上色,然后添上高汤(800克),加入酱油、葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、精盐,转用小火炖烂红火色;

  8. 将熟猪五花肉块中的葱段、姜片、花椒拣出不用;

  9. 放入马哈鱼块、味精,用慢火炖熟即可。

  马哈鱼炖五花肉的制作要诀:

  因为过程中要把马哈鱼炸制,所以要预备植物油500克,实耗50克。

  小帖士-健康提示:

  糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴,请将调料中的糖去掉。

 

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[标签:食谱 阅读材料]

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